По словам диетолога-нутрициолога Тамары Крамчениновой, в этом овоще содержится 70 — 80% крахмала. Однако энергетическая ценность картофеля невелика — всего 75 ккал на 100 г. В процессе хранения крахмал в картофеле распадается на глюкозу, фруктозу и другие углеводы. По этой причине при его употреблении у человека резко повышается уровень сахара в крови. Однако из-за того, что картофель быстро отдаёт организму энергию, вскоре человек снова почувствует голод. Кроме того, это нарушает обменные процессы в организме.
«Если есть картошку ежедневно, даже за неделю можно набрать килограмм лишнего веса. Но здесь всё индивидуально и зависит от профицита калорий у разных людей», — отмечает Крамченинова.
Также у этого овоща есть другая опасность — его кожура вырабатывает соланин. По словам врача-диетолога Ирины Бородиной, это вещество может навредить нервной системе. Смертельный исход маловероятен, но получить отравление вполне возможно.
Распознать картофель с соланином можно по участкам зелёного цвета на кожуре. Это вещество образуется в клубнях при нарушении технологии выращивания или неправильном хранении, когда на них попадает свет. Бородина отмечает, что обезопасить себя от соланина можно, если тщательно срезать позеленевшие участки, а затем отварить или запечь картофель.
Ранее телеведущий и медик Евгений Комаровский заявил, что употребление лука и чеснока является одним из худших способов укрепить иммунитет. Также врач перечислил другие способы повышения защитных сил организма, которые не работают.