© freepik.com
Многие горожане планируют в выходные отправиться на пикник или на дачу. Однако стоит помнить, что в Подмосковье за жарку шашлыков в неположенном месте предусмотрена административная ответственность по статье 20.4 КоАП РФ.
Напомним, что на даче или во дворе частного дома жарить шашлык разрешено, но с соблюдением базовых противопожарных требований. Некоторые условия:
- Мангал должен стоять не ближе пяти метров от дома и построек.
- Вокруг не должно быть сухой травы и хлама.
- Площадка должна быть подготовлена, а под рукой обязательно — вода, песок или огнетушитель.
Нарушением считается разведение огня вплотную к дому или сараю, на захламлённом участке, под кронами деревьев, на торфяных местах.
В городах Подмосковья шашлык можно жарить только на специально оборудованных площадках, которые, как правило, расположены в парках. Информацию о наличии и расположении специализированных площадок можно найти на сайтах администраций городов.
В период действия особого противопожарного режима в регионе открытый огонь часто полностью запрещён даже на частных землях — в это время мангал лучше вообще не разжигать.
Ответственность! Если речь идёт о разведении огня в неположенном месте, штрафы:
- для граждан — от 5 до 15 тыс. рублей;
- для должностных лиц — от 20 до 30 тыс. рублей;
- для индивидуальных предпринимателей — от 40 до 60 тыс. рублей;
- для юридических лиц (например, управляющих компаний, ТСЖ) — от 300 до 400 тыс. рублей.
Если установлен факт нарушения противопожарного режима (например, во время действия особого режима в регионе), санкции выше:
- для граждан — от 10 до 20 тыс. рублей;
- для должностных лиц — от 30 до 60 тыс. рублей;
- для ИП — от 60 до 80 тыс. рублей;
- для юрлиц — от 400 до 800 тыс. рублей.
Если нарушение стало причиной пожара, утраты имущества, причинения лёгкого или среднего вреда здоровью человека, штраф увеличивается — от 40 до 50 тыс. рублей.
Жаловаться на «дымный мангал» соседи могут в МЧС, полицию, местную администрацию или через «Госуслуги». Пострадавшим рекомендуется фиксировать происходящее на фото и видео с привязкой ко времени и месту, а также привлекать свидетелей.
Полезный шашлык.
Для полезного шашлыка рекомендуется выбирать не слишком жирное мясо. По мнению диетологов, подойдут, например, курица или индейка, так как их мясо имеет низкую калорийность, высокое содержание белка и легко усваивается. Лучше выбирать филе грудки для диетического варианта или бедро для более сочного шашлыка.
Телятина или говядина - богата железом и витаминами группы B, подходит для тех, кто следит за уровнем гемоглобина. Подойдут вырезка или оковалок. Баранина - содержит L-карнитин, который помогает в сжигании жира, богата Омега-3. Лучше выбирать корейку или лопатку. А вот от жирной свинины и колбасных изделий на гриле лучше отказаться.
Также, по мнению экспертов, важную роль в приготовлении полезного шашлыка играет и маринование. Например, лимонный сок со специями - размягчает мясо и насыщает витамином C, а кефир или натуральный йогурт - мягко маринует, улучшает усвоение. В свою очередь, гранатовый сок - придаёт пикантность и содержит антиоксиданты, а имбирь с чесноком - усиливают пищеварение и придают аромат. Классический уксусный маринад не рекомендуется, так как убивает часть полезных веществ в мясе.
Чтобы шашлык был полезнее, стоит жарить его на серых углях, а не на открытом огне - меньше дыма, меньше вредных веществ. Важно не пережаривать - слегка розовая серединка в говядине или баранине безопасна, если мясо свежее. Использовать маринад с травами (розмарин, тимьян — снижают образование канцерогенов).
По словам диетологов, лучше сочетать шашлык со свежими овощами (огурцы, помидоры, зелень), листовыми салатами или авокадо или хумусом. Избегать белого хлеба и кетчупа (лишние калории и сахар), майонеза (тяжёлый для печени).
Примерная норма шашлыка на одного взрослого человека - 300–400 г готового шашлыка, для детей - на одного маленького ребёнка (от 2 до 6 лет) необходимо взять примерно 100–150 г шашлыка, на старших детей (7–12 лет) - 150–200 г.