Врач Пырьева объяснила пристрастия человека к определенной пище

За пристрастие человека к той или иной еде отвечает генетика. По словам заведующей лабораторией возрастной нутрициологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Екатерины Пырьевой, пищевые предпочтения человека закладываются ещё до его рождения. В интервью радио Sputnik она рассказала, как можно редактировать генетику в этом случае.

«Мама во время беременности ест солёную пищу, и у будущего ребёнка повысится эта потребность, то же самое касается и пристрастия к горькому», — отметила Пырьева.

Также она пояснила, что дети имеют врождённую тягу к сладкому. Это пристрастие усилится, если давать ребёнку большое количество сладостей. Однако с возрастом эта тяга постепенно ослабевает, но такой процесс протекает очень медленно. Пырьева отмечает, что задача заключается в том, чтобы не усиливать наши врождённые пристрастия.

Специалист отмечает, что потребность в том или ином продукте может быть обусловлена физиологией. Здесь всё зависит от индивидуальных особенностей каждого конкретного человека. Например, люди с пониженным артериальным давлением зачастую очень любят солёное, так как подобная пища приводит сосуды в тонус. Острую пищу часто предпочитают те, у кого недостаточная секреция желудочного сока.

У любителей сладкого также есть специфические особенности. Пырьева пояснила, что у таких людей наблюдается нестабильный метаболизм глюкозы. Употребляя много сахара, они делают этот показатель комфортным.

Однако можно контролировать свои пристрастия, так как всё хорошо в меру. Пырьева отмечает, что для этого нужны только усилия воли.

«Можно ослабить чувствительность к сахару постепенным снижением количества сахара в том же самом чае или напитках. То же самое касается и солёного», — считает эксперт.

Генетика действительно может преподнести немало сюрпризов. Например, недавние исследования ДНК человека показали, что каждый из нас — немного гриб.