Названы полезные свойства и опасность мацони

Мацони - это целый культурный и гастрономический символ Кавказа, а не просто кисломолочный продукт с насыщенным вкусом, кремовой текстурой, большим количеством витаминов и пользой для здоровья. Чем так полезна кавказская простокваша и кому она противопоказана – читайте в материале «Цензуры.Нет».
 
На Кавказе мацони традиционно готовили из молока животных, которых разводили в конкретной местности: коров, коз, овец, буйволов. По вкусу продукт напоминает натуральный йогурт или простоквашу. Традиционный элемент армянской и грузинской национальных кухонь очень полезен для организма, но при некоторых состояниях этот продукт может нанести вред, утверждают диетологи.

 
Польза.
 
Пищеварение. Пробиотики в составе мацони восстанавливают микрофлору кишечника, улучшают усвоение питательных веществ.
 
Кости/зубы. Кальций и фосфор в мацони снижают риск остеопороза и кариеса.
 
Сердце. Калий и магний в продукте помогают расширять сосуды и снижать гипертонию.
 
Детокс. Мацони выводит токсины, способствует рассасыванию холестериновых бляшек.
 
Нервы. Продукт помогает бороться со стрессом, бессонницей и улучшает сон.
 
 
Внимание! 
 
Мацони может стимулировать дополнительную секрецию желудочного сока, что усиливает боли, изжогу, тошноту. Кроме того, продукт содержит белки и молочные жиры, которые требуют активности ферментов поджелудочной железы. При воспалении это усиливает нагрузку на орган. Возможна аллергия на молочный белок (казеин), так как мацони содержит остаточные молочные белки, которые могут вызвать сыпь, зуд, крапивницу, проблемы с ЖКТ, отёк гортани и анафилаксию. Также кавказская простокваша не рекомендуется для маленьких детей, так как их желудочно-кишечный тракт ещё не готов к кислотной среде и сложному составу ферментированных продуктов. Поэтом возможны нарушения стула, колики и аллергические реакции.
 

Столько можно.
 
Диетологи советуют учитывать индивидуальные особенности организма. Перед включением мацони в рацион при наличии хронических болезней лучше проконсультироваться с врачом. 
 
Не стоит злоупотреблять вкусным продуктом: норма для здорового человека - не более 500 мл в день, иначе возможны расстройства пищеварения, в том числе диарея. 
 
Эксперты советуют выбирать продукт в магазинах без добавок. Загустители, крахмал, ароматизаторы и подсластители снижают полезность мацони и могут вызывать вздутие или аллергию, отмечают специалисты.

Ранее сообщалось о полезных свойствах черешни.