Ученые из Института Вейцмана заинтересовались белками, отвечающими за биологические часы.
Оказалось, что их уровни в разное время достигают наивысшей активности.
Митохондрии, являющиеся основной структурной единицей организма, работают по биологическим часам человека.
На первые часы дня приходится пик активности у многих белков. По мнению ученых, это – идеальное время для расщепления углеводов.
А в середине дня становится активным белок, помогающий перерабатывать жирные кислоты.
В целом, ученые сделали вывод, что самое благоприятное время для приема пищи наступает через четыре часа после восхода солнца.
Скорость сжигания жира и сахара митохондриями в это время достигает максимума.