Санврачи рассказали, как в новогодние праздники избежать отравлений

Новогодние застолья могут обернуться пищевыми отравлениями и острыми кишечными инфекциями (ОКИ). Именно многокомпонентные салаты, блюда из рубленого мяса и кондитерские изделия с кремом являются идеальной средой для развития и размножения сальмонелл, шигелл, ротавирусов, кампилобактерий, вызывающих подобные состояния. Такое случается при нарушении правил приготовления и хранения пищи, причём внешне, на запах и вкус она ничуть не меняется. В Роспотребнадзоре рассказали, как модно уберечься от ОКИ и отравлений.

Чаще всего отравления случаются из-за салатов с продуктами без термической обработки. Чтобы этого не произошло, свежие овощи и кухонный инвентарь нужно тщательно мыть или выдерживать не меньше 10 минут в солевом растворе.

Не стоит готовить слишком много сложных блюд. Многокомпонентные салаты и заливное долго не хранятся. Покупая готовые блюда и скоропортящиеся продукты, обращайте внимание на условия и сроки хранения. Готовый салат лучше не доедать, если он стоял в холодильнике больше 12 часов.

Не следует покупать продукты в несанкционированных или незнакомых местах. Также не следует слишком долго хранить их в холодильнике. При этом сырые продукты должны лежать отдельно от приготовленных. Мясо, яйца и птицу следует хорошо проваривать и прожаривать.

Если всё же вы почувствуете симптомы отравления или ОКИ, лучше не заниматься самолечением, а немедленно обратиться к врачу. Промедление в таких случаях может быть опасно.

Ранее профессиональный шеф-повар рассказал, как готовить и хранить салаты, чтобы они дольше сохраняли свежесть.