Ученые утверждают, что грудка курицы может содержать в себе ряд паразитических организмов и бактерий. Избыточное употребление данной части тушки способно привести к появлению различного рода болезней.
Вредоносные организмы содержаться также в куриных легких, следовательно стоит сократить их в своем рационе. Бактерии, которые содержаться в субпродуктах зачастую устойчивы к высоким температурам, поэтому даже после термической обработки они могут выжить.
Ученые не рекомендуют использовать в пищу куриную голову и кожу. В частности в «шкурке» содержится много жировой ткани и паразитов.