Его добавляют в хлеб с целью предотвращения появления плесени.
Эксперименты на грызунах с пропионатом провели ученые Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета.
После введения вещества у мышей повышался уровень гормонов, а также связывающего жирные кислоты FABP4 белка.
У грызунов вырабатывалась глюкоза и гипергликемия, сопровождающая сахарный диабет первого и второго типа.