Эмульгаторы E433 (полисорбат-80) и E466 (карбоксиметилцеллюлоза), которые содержатся в пищевых обработанных продуктах, могут вызывать ожирение, сахарный диабет и воспаления кишечника.
Об этом заявили ученые на встрече в Королевском обществе в Лондоне.
Эмульгаторы предотвращают отделение воды от продуктовой смеси.
Сначала ученые провели исследование на мышах. Употребление E433 и E466 вызвало у грызунов развитие кишечных воспалений.
Затем, исследователи имитировали в пробирках условия как в кишечнике человека. Они наблюдали у естественных для кишечника бактерий увеличение содержания флагеллина. Его высокое содержание означает наличие в кишечнике воспалительного процесса.
Теперь, ученые проведут эксперименты с добровольцами.