© freepik.com
Итак, про шоколад (даже конкретнее про теобромин, который есть в какао, шоколаде, и немного в чае). Исследователи показали, что уровни теобромина в крови человека были связаны со снижением эпигенетического ускорения старения. Что это значит? Что нашли связь между двумя параметрами - концентрация теобромина и показателями того, как читается ДНК (в среднем), можно сказать так. А есть ли причинно-следственная связь? Неизвестно.
Эпигенетические часы показывают, как в ДНК настроены участки для чтения. Дело в том, что физически ДНК не болтается в ядре, а как бы накручена на катушки - белки гистоны. На один такой гистоновый блок обматывается примерно 1,7 витка, и так ДНК в виде бус и расположена. Если вы начнете бусы скручивать у вас они уплотнятся - так конденсируется хроматин. Но так нельзя прочитать ДНК - она закрыта. А ещё можно химически заблокировать чтение или усилить (метилировать или ацетилировать). И эпигенетика занимается тем, что изучает открытые и закрытые участки. Примерно так регулируется чтение с генов - как набор программ, но все работают своевременно.
Ученые выяснили, что набор открытых и закрытых программ (генов) меняется с возрастом, отсюда математические модели по расчёту биологического возраста - эпигенетические часы.
А теперь представьте, что вы все это посмотрели и сравнили, скажем, с уровнем теобромина. Значит ли это что он на что-то влияет? Нет. Возможно, вы просто живёте лучше, чем соседи, и чаще едите шоколад. Неудивительно что у вас и здоровье лучше.
Поэтому эту новость нужно рассматривать очень мягко и взвешенно. И вообще, теобромин не самый главный в шоколаде. В нем содержится большое количество различных полифенолов, которые уже давно доказаны как полезные вещества.
В общем, это ещё один легкий камушек на чашу весов в пользу употребления какао и шоколада, добавил Болков.